Colette : restaurant gastronomique 1* au Guide Michelin France 2023
Baptisé Colette, le restaurant fait référence à Sidonie-Gabrielle Colette, la romancière française.
Entouré d’oliviers et de palmiers, donnant sur l’emblématique piscine de l’hôtel, il offre un cadre d’exception dans une atmosphère festive et intimiste. Uniquement préparés à base de produits frais, les plats s’inspirent de saveurs exotiques ou méditerranéennes en hommage à la région. Véritable invitation au voyage, la carte suit les tendances et propose des créations culinaires audacieuses, modernes, qui respirent le soleil azuréen.
Pour le dîner, notre chef étoilé Philippe Colinet vous offre un voyage en Méditerranée, authentique, pur et vibrant. La carte est composée autour des produits locaux et de saison, aux côtés de fidèles producteurs du Golfe de Saint-Tropez.
Le produit au coeur : son goût, sa composition et son entièreté sont sublimés et conservés.