C'est à Cogolin, entre la Mer Méditerranée et le Massif des Maures, que s'étendent les vignes du domaine du Château Saint-Maur dont les chais abritent de merveilleux trésors, à déguster de toute urgence !
L'excellence pour philosophie
Excellence, c'est le nom donné à la cuvée qui fait l'âme du Domaine. Des vins rouges, rosés et blancs puissants et vifs, au bel arôme de fruits. Des vins chaleureux conçus avec autant de maîtrise que d'amour, dédiés à la gastronomie, aux papilles exigeantes, et par-dessus tout aux moments où le bonheur est bien présent.
Un terroir d'exception
Pour Roger Zannier, maître des lieux, le terroir est certes question de sol, mais aussi d'hommes, de femmes, de climats, de biodiversité. Au pied des collines, à flanc de coteaux, entre chênes liège et garrigue s'étirent les vignes et s'épanouissent les différents cépages qui entreront dans la composition des vins.
Bienvenue aux gourmands !
Gourmets, gourmands, épicuriens et disciples de Bacchus, vous êtes chez vous ! Les équipes du château organisent sur réservation des visites privées de ces précieux chais. Vous plongerez dans les entrailles du domaine jusqu'aux caves où, douillettement blottis dans le ventre de leurs cuves, vieillissent paisiblement les divins nectars de la treille. La lumière y est diffuse, aux effluves de bois se mêlent celles des tanins et, en ces lieux hors du monde et du temps, l'on vous explique comment s'opère la magie de la vinification. Puis bien sûr, vient l'heure de la dégustation ! L'on admire les riches couleurs des robes, l'on hume - tant de parfums dans un même verre ! - puis l'on trempe les lèvres. Bientôt les papilles sont de la partie. Satisfaites, et curieuses encore !
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